Kuu: juuni 2016

Minu 50. õlu – Muntons Connoisseurs Export Pilsner

Muntonsi õlled on mul ka varem korduvalt tegemises olnud, aga see Muntons Connoisseurs Export Pilsner pole seni nende hulka kuulunud. Küll olen teinud kahel korral sama Connoisseurs sarja “lihtsalt” pilsnerit.

Pruulmeistrid ütlevad tema kohta nii: Täidlane laarger, mis on mõeldud nõudlikumale maitsele. Serveeri jahutatult. Suur linnaseekstrakti sisaldus tagab Muntons Connoisseurs õllekomplektide suurepärase kvaliteedi.

Värvus (EBC ühikut) 8-12
Kibedus (EBU ühikut) 20-30

Viimati täiendatud: juuli 3, 2016 @ 16:09

Muntons Connoisseurs Export Pilsner

Muntons Connoisseurs Export Pilsner läks käima nii

  • Kontsentraat ja Mangrove Jack’s õllekomplekti parandaja nõusse.
  • 1,75 liitrit keedetud vett pakenditesse, et kogu kraam kätte saada ja siis nõusse.
  • Veel 1,75 liitrit keedetud vett nõusse.
  • Korralikult segada.
  • Lisada külm vesi kuni 23 liitri märgini.
  • Korralikult segada.
  • Mõõta – tulemuseks: 1.034.
  • Pärm peale.
  • Pisut segada.
  • Kaas peale.
  • Õhulukk peale.
  • Jahedasse toanurka tiksuma.

Mis saab edasi?

  • Käima peaks ta nüüd 4-6 päeva.
  • Lõplik näit peaks olema 1.008.
  • Siis tuleks ära villida.
  • Pudeleid tuleks toasoojas hoida juhendi järgi 2 päeva, aga mina hoian vast nädala.
  • Ja siis veel kaheks nädalaks külma laagerduma.

22.06 – Läks käima!

Täna hommikuks tiksus juba kenasti. Aga natuke huvitava rütmiga, võrreldes enamike teiste õlledega – 10 sekundit vaikust ja siis tõsine valang. Pritsib suisa vett õhulukust välja. Ju see on siis selle pärmi eripära.

26.06 – Panin pudelisse

Käis väga aktiivselt 3-4 päeva ja siis jäi vakka ning viimane ööpäev ühtki mulksu enam ei teinud. Kuna juhend ütles ka, et käib 4-6 päeva, siis 5. päeval pudelisse panek on üsna oodatav.

Küll ei olnud näit päris see, mis plaanitud – ainult 1.014 (1.008 asemel). Aga Muntonsi õlled on mul ka varem ca 1.012 juures pidama jäänud.

Sain kokku 40 x 0,5 liitrist + 8 x 0,4 liitrist pudelit. Nüüd siis hoian vast nädala jagu toasoojas ja siis 2 nädalat külmas.

02.07 – Panin külma

OLin paar proovipudelit jubu paar päeva varem külma pannud ja nende nö kiirkatsetamine andis hea tulemuse. Seega 6 päeva toasoojas olemist oli ilmselt piisav ja külma ma selle laari nüüd panin. Juuli keskpaiku peaks ta siis lõplikult valmis olema.

Minu 49. õlu – Mangrove Jack’s Pils

Selle Mangrove Jack’s Pils õlle otsa sattusin sedakorda seetõttu, et üks minu tellitud proovimata markidest oli Pruulmeistritel otsa saanud ja sain selle siis asenduseks.

Kaevates oma päevikus, leidsin, et olen seda õlut ca aasta tagasi proovinud teha ja siis läks see laar ekstreemsete tingimuste ja muude katsetuste tõttu hukka ning vetsupotist alla. Loodan, et sedakorda läheb õnneks.

Viimati täiendatud: juuli 12, 2016 @ 15:32

Mangrove Jack's Traditional Series Pils

Mangrove Jack’s Pils valmistamise protsess:

  • Kontsentraat ja Mangrove Jack’s õllekomplekti parandaja nõusse.
  • 1,5 liitrit keedetud vett pakenditesse, et kogu kraam kätte saada ja siis nõusse.
  • Veel 1,5 liitrit keedetud vett nõusse.
  • Korralikult segada.
  • Lisada külm vesi kuni 23 liitri märgini.
  • Korralikult segada.
  • Mõõta – tulemuseks: 1.036.
  • Pärm peale.
  • Pisut segada.
  • Kaas peale.
  • Õhulukk peale.
  • Jahedasse toanurka tiksuma.

Mis saab edasi?

  • Ta peaks nüüd käima vähemalt 8 päeva.
  • Siis tuleks ära villida ja hoida 5 päeva toasoojas.
  • Ning seejärel 14 päeva veel külmas.

22.06 – Käib!

Läks juba ca 12 tunniga ilusa stabiilse rütmiga käima. Seega üks pluss eelmise aastaga võrreldes on juba saavutatud.

26.06 – Tiksub veel

Väga vaikselt, aga siiski natuke mulksub veel. Loodan, et peab veel 2 päeva vastu, sest homme ma teda veel pudelisse panna ei saa.

28.06 – Villitud!

Mulks oli tänaseks lõppenud ja oli aeg ta pudelisse panna. Näiduga ei jäänud taaskord rahule, nagu kõigi viimaste õllede puhul (ei tea, kas liigne toasoe teeb kurja?). Oleks tahtnud näha näitu alla 1.010, aga sain vaid 1.016. Aga mis teha – eks ta’st selline kerge januõlu tuleb. Sain kokku 44 x 0,5-liitrist + 3 x 0,4-liitrist pudelit. Nüüd siis nädal toasoojas ja seejärel 2 nädalat külmas.

12.07 – Sain lõpuks külma

Kuigi õige aeg külma panekuks oli 05.07, siis külmkapi täituvuse tõttu sain nad alles täna külma panna. Nüüd siis hoian neid seal kuni 26.07-ni.

Proovipudelitega olen juba katsetanud ja tulemus on väga hea!

Minu 48. õlu – Mangrove Jack’s Dutch Lager

Varasemalt on mul kolm International Series õlut üsna hästi õnnestunud ja seepärast valisin sellest seeriast veel ühe välja – Mangrove Jack’s Dutch Lager.

See Amsterdamirahva lemmik on saadaval enamikes baarides üle maailma. Kuldne värskendav lager. Hind: 15,20 EUR.

Viimati täiendatud: juuli 3, 2016 @ 17:03

Mangrove Jack's International Series Dutch Lager

Dutch Lager läks käima nii:

  • Kontsentraat ja Mangrove Jack’s õllekomplekti parandaja nõusse.
  • 1,5 liitrit keedetud vett pakenditesse, et kogu kraam kätte saada ja siis nõusse.
  • Veel 1,5 liitrit keedetud vett nõusse.
  • Korralikult segada.
  • Lisada külm vesi kuni 23 liitri märgini.
  • Korralikult segada.
  • Mõõta – tulemuseks: 1.036.
  • Pärm peale.
  • Pisut segada.
  • Kaas peale.
  • Õhulukk peale.
  • Jahedasse toanurka tiksuma.

Edasi

  • Käima peaks ta nüüd 5-7 päeva.
  • Loodetav lõppnäit peaks olema 1.008.
  • Siis villida ja lasta 7 päeva toasoojas seista.
  • Ja lõpuks veel 14 päeva külmas laagerduda.

26.06 – Väga vaikselt veel käib

Suht harva mulksuga, aga väga vaikselt veel tiksub. Arvata võib, et homme panen ta siiski pudelisse.

27.07 – Pudelisse ta nüüd läks

Tänaseks oli mulksumisega jokk ja pudelisse ma ta panin. Näit siiski liiga hea ei olnud. 1.008 jäi püüdmatuks, sain ainult 1.012. Pudeleid sain kokku 40 x 0,5-liitriseid ja 9 x 0,4-liitriseid. Nüüd siis hoian nädal aega toasoojas ja siis panen 2-ks nädalaks külma.

03.07 – Panin külma

Kuna paar päeva varem olin proovipudelitega katsetanud ja tuvastanud, et karboniseerunud on see õlleke korralikult, siis leidsin, et 6.-l päeval külma panna on täiesti OK. Peale selle, paar päeva külmas olnud proovipudelid andsid tänasel mekkimisel suurepärase tulemuse. Mis annab lootust, et selle Dutch Lagerist tuleb üks väga hea õlu. 17.07 võiks olla lõplik valmimise kuupäev.