Kuna septembri alguses tähistab isa 70. juubelit, siis otsustasin selle peo tarbeks ühe hea õlle pruulida ja välja sai valitud isa poolt heakskiidetud ning mulle endalegi maitsenud Mangrove Jack’s Columbus APA. Eelmise korra tegu on kirjas siin.
Viimati täiendatud:
Mangrove Jack’s Columbus APA
Stiil: American Pale Ale
ABV Umbes: 5,6%
Humal: Centennial, Columbus
Kibedus: IBU 34-42
Kibedus: 4/5
Värv: hele vask
Hind: 25 EUR
Komplekt sisaldab: linnaseekstrakti, pärmi, humalaid.
See kontsentraat eeldab täiendavate 650 g pruulimissuhkrut.
Viga!
Siin tegin nüüd väikese vea. Unustasin, et sellel komplektil on juba suhkur sees ja lisada tuleb ainult täiendavad 650g suhkrut. Mina mingis meeltesegaduses lisasin kõigepealt 1kg pruulimissuhkrut ära ja siis hakkasin täiendavat 650g lisama, kui järsku turgatas pähe – et poiss, mis sa teed!? Selleks hetkeks oli juba ca 350g suhkrut nõusse läinud. Loodan, et sellest ca 0,7 kg üleliigsest suhkrust midagi halba ei juhtu, eriti arvestades seda, et ma lisasin vett, mitte 23 vaid 24 liitri märgini, selleks et saada kokku 3 kasti 0,33-liitriseid pudeleid.
Protsess
- Pesin ja desinfitseerisin päev varem nõud ja muud tarvikud.
- Panin kontsentraadi pakid ca 15 minutiks sooja vette vedelduma.
- Valasin Mangrove Jack’s Columbus APA õllekontsentraadid (2 pakki) nõusse.
- Keetsin 1,5 liitrit vett ning valasin kontsentraatide pakenditesse ning segasin korralikult ja valasin samuti nõusse, et kogu kraam korralikult kätte saada.
- Keetsin veel 1,5 liitrit vett ja valasin nõusse.
- Riputasin 1kg pruulimissuhkrut vaikselt nõusse, ise samal ajal pidevalt segades.
- Ja siis riputasin veel ca 350g suhkurut lisaks. Kuniks mulle kohale jõudis, et see on nüüd küll liiast.
- Segasin tugevalt, kuni kõik oli segunenud.
- Lisasin kraanist (valasin kõrgelt, et aereeruks paremini) külma vee kuni 24 liitri märgini. Sest ma tahan pärast 3 kasti 0,33-liitriseid pudeleid kokku saada.
- Eemaldasin üleliigse vahu.
- Mõõtsin ära – tulemus 1,052. Eelmisel korral oli näit suisa 1.056.
- Riputasin pärmi peale.
- Segasin läbi.
- Panin kaane peale.
- Paigaldasin õhuluku.
- Panin ca 23 kraadisesse toanurka seisma.
Edasi:
- Lasen nüüd käia 5 päeva ehk kuni 8. juulini.
- 08.07 lisan pakendiga kaasasolnud sukaga humalagraanulid ja lasen veel 5 päeva käia või kuni täieliku vaikuseni. Soovitav lõppnäit 1.007.
- 13.07 villin pudelisse ja hoian pudeleid 2 nädalat toasoojas.
- 27.07 panen külma.
- 03.08 on õlu täielikult tarbimisvalmis. Kuigi ideaalselt selge tulemuse jaoks soovitatakse veel 2 nädalat külmas hoida. Samas on isa juubel alles septembri alguses, seega saan neid vajadusel külmas hoida enam kui kuu aega. Loodetavasti saab sellest lõpptulemus oluliselt parem.
08.07 – Humal sai sisse lastud
Täna sai 5 päeva täis. On teine kenasti ja tihedalt seni tiksunud. Temperatuuriga on mul kõvasti vedanud ka, kuna ilmad on olnud parajalt jahedad ja toas on stabiilselt 21-22 kraadi.
Nüüd oligi aeg humala lisamiseks, et siis järgnevaks 5-ks päevaks veel käima jätta. Mõõtsin pulli pärast ära ka – näit oli 1.020 ringis. Lisasin komplektiga kaasasolnud sukaga humalad. Ja loodan nüüd, et suudab 5 päevaga ikka 1.007 kanti välja tiksuda. Pärast kaane sulgemist läks küll ilusti kohe uuesti mulksuma.
12.07 – Humal jääb ilmselt kauemaks sisse
Kuna see õlleke tiksub tänaseni veel üsna korralikult, siis ei ole mul südant seda protsessi katkestada ja kuna homsest sõidan 6-ks päevaks ära, siis jääb villimine järgmise nädala algusesse. Usun, et sellest saab tulemus ainult parem. Tark ei torma!
19.07 – Pudeldatud, sildistatud
Vikese puhkusereisi tõttu sai see õlu nüüd pisut kauem käia ja humal selle sees olla, kui algselt plaanitud. Aga usun, et see tuli tulemusele ainult kasuks. Lõppnäit oli väga hea – 1.007, mis teeb kalkuleerides kanguseks 5,9%.
Igaks juhuks lasin enne viilimist ta ühest nõus teise, kuigi sukaga sees olnud humal erilist sodi ei tekitanud ja selle tegevusega ma miskit välja ei filtreerinud.
Kasutasin 0,33 liitriseid pudeleid ja sain neid täpselt 3 kasti ehk 72 pudelit.
Ka sildid sain kohe peale panna. Kahju ainult, et minu trükifail ei võimaldanud trükikojal silti joont mööda välja lõigata. Aga muidu siiski väga kena. Loodan, et isa ei solvu, et ma kortsumehe asemel lõõtsameest nimes kasutasin. See tundus lihtsalt sobivam nimi.
Nüüd siis hoian neid toasoojas 2 nädalat (kuni 3. augustni) ja seejärel külmas kuni 8. septembrini, sest 9 ja 10 september toimuvadki suured pidustused.
03.08 – Läks külma
Nüüd siis oli toasoojas hoitud neid pudeleid 2 nädalat ja oli aeg külma panekuks. Sinna nad ka said. Nädala pärast siis avan esimese pudeli, et tuvastada, kas kukkus ka hea välja.
07.08 – Esimene mekutamine
Tänaseks oli see laar 4 päeva külmas olnud ja oli aeg avada esimene pudel, et veenduda, kas on joodav. Ja seda ta oligi. Mitte ainult joodav vaid väga hea õlu on! Vot seda pole häbi isa külalistele pakkuda.
Päris selge see vedelik veel ei ole, aga tal on ka ca kuu aega veel külmas olla ja küllap läheb selle ajaga kristallselgeks. Vahtu on pisut vähevõitu ja see pole väga püsiv. Aga ka ses osas on loota, et asi läheb paremaks.
Ei saaks öelda, et ta liiga kibe oleks. Ilmselt see väike lisasuhkur muutis ta mahedamaks.
13.08 – Teine mekutamine
Tänaseks on see õlu 10 päeva külmas olnud ja tulemus peaks juba parem olema. Valasin välja. Päris kristallselgeks läinud ei ole, aga on üsna selle lähedane. Setet siiski omajagu on tekkinud, seega peab külalistele selle väljavalamisel ettevaatlik olema. Mööda klaasi külge valades vahtu just liiga palju ei teki. Kui julgemalt valada, siis tekib, aga see pole liiga püsiv.
Lõhn on tugevamaks muutunud, maitsedki kuidagi ühtlasemalt segunenud. Järelmaitse pikk, kohati kibe, kohati mitte. Kangust on tunda päris korralikult. Loodan, et läheb järgneva 3 nädalaga veel paremaks.
