Kontsentraadid Archives - Page 4 of 11

Minu 39. õlu – Mangrove Jack’s IPA

Lasin kodusele pruulimisele vahepeal väikese vahe sisse. Esiteks tekkis väike tülgastus oma toodangust ja tahtmine “poe kraami” proovida, et tunnetada uusi maitseid ning teiseks polnud Pruulmeistrid vahepeal ka millegi uuega üllatanud, pigem on valik pidevalt kesisemaks jäänud.

Viimati täiendatud: märts 27, 2016 @ 16:07

Seepärast oligi üle hulga aja esmane otsus proovida mõnd hästi õnnestunud äraproovitud marki, aga kuna e-poest need puudusid, siis võtsin väikese mõtlemisaja ja leidsin lõpuks siiski paar proovimata mudelit.

Esmaseks valituks osutus Mangrove Jack’s IPA. Tavapärased IPA’d on maru kanged ja mulle väga ei meki, aga selle õlle kanguseks pakutakse mõistlik 4,7%.

Pruulmeistrid ütlevad Mangrove Jack’s IPA kohta nii:

Traditsioonilise inglise stiilis IPA. Mis sisaldab küpsise linnastest keha ja märgata tugevaid humala maitsed. Õlle maitses on vanilli ja greipi ning maitsele järgneb kuiv kibedus.

ABV u. 4,7%
Kibedus: IBU 35-45
Kibeduse hinnang: 3/5
Värv: Golden
Kaasas: Briti Ale Pärm 10 g
Hind: 18 EUR

Pärm – Mangrove Jack’s Brittish Ale (M07)

Mitmekülgne aktiivne kuivpärm, sobilik paljude Briti ale’ide jaoks.

Kirjeldus

PÄRMI SORDI KIRJELDUS

Neutraalne pinnakääritus sort, eriti sobilik siidpehmete ale’ide pruulimiseks, tekitades naturaalse pärmi aroomi ja maitse. See sort sobib hästi ka kangete ale’ide jaoks, kui soovitakse kerget ning tasakaalukat maitset ja suurendada pähkli, vürtsi, karge humala ning linnase omadusi. Kuna tegemist on helbe rohke sordiga, mille rakud peavad hästi vastu lagunemisprotsessile, on see suurepärane vaadis ja pudelis töötlemiseks.

TEHNILISED OMADUSED:

Sordi liigitus: Pagaripärm (Saccharomyces cerevisiae)
Soovitatud temperatuuri vahemik: 16-22°C
Näidud: (5-kõrge;1-madala)
Sumbumine: 4
Helvestumise kiirus: 5
Tihedus: 5
Elus pärmi rakke: >5 x 109 (rakku grammi kohta)
Kaal kuivalt: 93-96%
Metsik pärm: 6 raku kohta
Baktereid kokku: 6 raku kohta
GMO staatus: GMO vaba

KÄÄRITUSE MÄRKUSED

Tavaliselt algab kiiresti. Aktiivsust võib märgata 12-24 tunni vahel ning pärmi vahutus on volüümikas. Temperatuuri vahemik kääritamiseks on lai, võib paremini toimida madalamal temperatuuridel. See sort võib käärida isegi 12 °C juures ja on silmapaistev valik delikaatse, linnase rohke hele ale õlle ning balanseeritud linnase kogusega keskmiste ja kangete õllede jaoks.

Võimalus, et see Inglismaalt pärinev sort estreid toodab, on madal, kui hoida kääritus temperatuuri alla 23°C.

TÄHELDATAVAD OMADUSED

AROOM:

Humala ja linnase aroomid muutuvad rikkalikumaks ning võivad tunduda pähkli, apelsini koore ja vürtsi laadsena. Estreid tavalise kangusega õlledes ei ole kui kääritus protses toimub alla 20°C.

MAITSE

Selle pärmiga kääritatud õlled on kuivad ning heledad õlled ei ole vedelavõitu ega vesised. Happelisus on madal, jätab kerge maitse, mis on pehme ning pole väga mõru. Kuna tegemist on helbe rohke sordiga, mille rakud peavad hästi vastu lagunemisprotsessile, on see suurepärane vaadis ja pudelis töötlemiseks.

KÕRGE ALKOHOOLI SISALDUSEGA ÕLLED

Kangete õllede puhul on estrite teke kergelt soodustatud. Estrite aroomi domineerib pirn ja lisaks kerge banaani lõhn. Õlu tuleb kuiv, kuid siiski on tajutav humala magusus, koos selle iseloomu ja keerulisusega.

Mangrove Jack’s IPA tegemise protsess

Eks ta üldjoontes käis nagu ikka. Aga kuna Pruulmeistrite poes puudus üllatuslikult vedel Mangrove Jack’s õllekomplekti parandaja, tuli sedakorda võtta tavalist käärimissuhkrut ehk tegelikult siiski heledat õllekomplekti parandajat (hind 5.50 EUR).

Kontsentraat kuuma vette vedelduma.
1.5 liitrit vett keema.
Kontsentraat nõusse.
Keedetud vesi pakendisse, segada, valada nõusse.
Järgmine 1,5 liitrit vett keema.
Samal ajal segada nõus olevat segu.
Keedetud vesi nõusse.
Riputada maitseparandaja vaikselt nõusse, samal ajal pidevalt segades.
Kui kõik on korralikult lahustunud, lisada jahe vesi, kuni 23 liitri märgini.
Segada veelkord läbi.
Mõõta. Mina sain tulemuseks 1.046.
Kui temperatuur on alla 25 kraadi, siis riputada pärm peale.
Segada, kuni lahustumiseni.
Kaas peale.
Õhulukk peale.
Vesi sisse.
Ca 22 kraadisesse toanurka seisma.

Edasi

Nüüd peaks käimine kestma 10 päeva või kui mulksumine lõpeb. Ehk siis ilmselt kuni 4.03. Eeldatav lõppnäit 1.009.
Siis tuleb ära villida ja pudelid sooja kohta jätta 2-ks nädalaks. Ehk siis ca kuni 18.03.
Ja siis külma, kuni 7-ks päevaks ehk kuni 25.03.
Siis peaks minu esimene IPA ehk Mangrove Jack’s IPA joomiskõlbulik olema.

01.03 – Käib ilusti

Läks käima ca 24h pärast panemist ja on sest saati tiksunud väga ühtlaselt ja rahulikult. Täna on 7 päeva täis ja tiksub ikka edasi. Loodan siiski, et 3-4 päevaga käib lõpuni ära ja saab villima hakata.

03.03 – Ikka veel käib

Kuigi mulksumise rütm on pisut muutunud, käib see õlleke siiani kenasti. Homme saabub juba 10-s päev, aga kui tiksub, siis ma teda veel ei torgi. Küllap ta paari päevaga ikka rahuneb.

04.03 – Mulksumine lõppes

Täna õhtuks oli mulksumine lõppenud ja see tähendab, et homme saan ta pudelisse panna. Väga hea, et sedakorda käis nii, nagu juhendis nõutud ehk suisa 10 päeva. Poleks varasemaid kiireid käimisi arvestades seda väga uskunudki. Loodan, et see tähendab ka tavalisest paremat lõpptulemust.

08.03 – Käis siiski edasi

See 10. päeva ajutine vaikus oli petlik, järgmisel päeval hakkas siiski edasi käima. Ja nii regulaarselt, et kuidagi ei suutnud teda ära villida. Täna (4 päeva pärast tähtaega ehk 14. päeval) otsustasin lõpuks kaane avada, et mõõta, mis ta ka näitab. Ja näitab hästi – 1.009. See tähendab täpselt nii, nagu juhendi järgi pidi. Kusjuures selliste alg- ja lõppnäitude pealt ütleb kalkulaator kanguseks 4,86% – pole paha! Kui homme õhtul on näit sama, siis villin siiski ära.

09.03 – Panin pudelisse

Kuigi ka täna oli veel vaikne mulks sees, võtsin kaane lahti ja mõõtsin ära ning kuna näit polnud eilsest saati muutunud (oli 1.009), ei jäänud muud üle kui ära villida. Ilmselt oli see näit samal tasemel olnud juba 4-5 päeva. Ehk siis õppetund edaspidiseks – ära jälgi mulksumist. Kui ettenähtud käimispäevade arv on täis, ava iga päev kaas ja mõõda ära. Ja kui näit on 48h olnud sama (ja soovitud tasemel), siis villi ära.

Sain 40 x 0,5 liitrist pudelit + 9 x 0,33 liitrist proovipudelit. Nüüd siis hoian neid 2 nädalat soojas ehk kuni 23.03 ja siis veel nädal külmas ehk kuni 30.03. Ja siis peaks ta valmis olema. Proovipudelitega katsetan juba varem.

27.03 – Oli nädalajagu kplmas ja nüüd juba tarbimises

Panin ta koos NZ Pale Ale’iga 18.03 külma ja alates 25.03 olen vaikselt mekutama hakanud. Väga hea õlu on. Võrreldes NZ Pale Ale’iga pisut kibedam, tsitruseline ja järlmaitse kuivem. Kangust tundub isegi rohkem olevat, kui arvutatud ca 4,9%. Kindlasti panen ta oma lemmikute listi. Ta pole küll sedalaadi õlu, mida saunaõhtul 5-6 pudelit ära juua, pigem selline grillimise kõrvale mekutamiseks 1-2 pudelit. Pigem võiks teda edaspidi ka 0,33 liitristesse pudelitesse panna, sest pool liitrit korraga ära juua on seda tugevat maitset arvestades liiast. Ei saanud seda ilusat värvi ja läbipaistvust ka pildistamata jätta.

Minu 38. õlu – Muntons Connoisseurs Pilsner

Otsustasin taas ühe hea pilsneri käima panna. Valisin välja ühe suvehakul juba korra proovitud toote – Muntons Connoisseurs Pilsner. Tookord lisasin küll ka humalat, aga sedakorda tahtsin puhtana proovida.

Viimati täiendatud: veebr. 6, 2016 @ 21:47

Pruulmeistrid ütlevad Muntons Connoisseurs Pilsner’i kohta nii

Kerge, värskendav, suveõlu. Kõige lahjem õlu Connoisseuri sarjast. Serveeri jahedalt.

Suur linnaseekstrakti sisaldus tagab Muntons Connoisseurs õllekomplektide suurepärase kvaliteedi. Kõik komplektid on mõeldud 23l õlle valmistamiseks. Kaasas on granuleeritud pärm.

Värvus (EBC ühikut) alla 7
Kibedus (EBU ühikut) 20-30
Hind: 16,95 EUR

Protsess

Pesin desinfitseerisin juba mitu päeva varem õllenõu ja muu varustuse.
Valasin Muntons Connoisseurs Pilsner’i kontsentraadi ja suhkru asemel kasutatava Mangrove Jack’s õllekomplekti parandaja nõusse.
Keetsin 1,75 liitrit vett ja valasin kummassegi pakendisse, et kogu sisu kätte saada. Valasin segatud sisu nõusse.
Keetsin veel 1,75 liitrit vett ja valasin nõusse.
Segasin korralikult.
Lisasin otse kraanist jaheda vee, kuni 23 liitri märgi saavutamiseni.
Lasin natuke seista ja kui temperatuur oli ca 22 kraadi, siis eemaldasin üleliigse vahu.
Mõõtsin tulemuse ära. Näiduks sain 1.042. Juunikuus sain algnäiduks 1.038. Juhend ütleb, et näit peaks alguses olema 1.040-1.044. Seega kõik normi piires.
Puistasin pärmi peale. Segasin veel pisut.
Panin kaane peale.
Paigaldasin õhuluku.
Panin ca 21-22 kraadisesse toanurka seisma.

Edasi

Juhendi järgi peaks nüüd 4-6 päeva käima ehk arvatavasti 27.01-ni. Eelmisel korral käis 4 päeva. Käimistemperatuuriks soovitatakse küll 18-21, aga ma just ajasin eelmiste õllede tegemise käigus soojakraadid toas 22+ peale. Lodan, et see siiski sobib.
Lõplik näit peaks olema 1.008. Eelmisel korral sain lõpuks kätte 1.012.
Siis villin ta pudelisse ja hoian toas nädala jagu ehk kuni 3.02. Kuigi Muntonsi juhendid ütlevad alati, et hoida toas ainult 2 päeva. See on kindlasti vähe.
Ja siis panen külma ning hoian seal 1-2 nädalat, vastavalt vastpidamisele. Ehk siis kuni 17.02.

24.01 – Kenasti tiksub

Kuigi kartsin, et toas on ehk liiga soe (ca 22 kraadi, nõutud 18-21 kraadi asemel), siis läks ta ilusti käima. Kohe järgmisel hommikul mullitas juba kenasti. Mitte liiga ägedalt, nagu aeg ajalt on juhtunud, vaid just paraja üks-mull-sekundis tempoga. Ma usun, et 4 päeva peab vastu küll. parimal juhul 5-6. Eks me näe.

29.01 – Väikese kõhklusega villisin siiski ära

Sedakorda juhtus taas nii, nagu ka varem mõnel korral on ette tulnud, et ca 4 päeva tiksub ilusa rütmiga ja siis jääb vaikseks, aga päris vait ei jää. Ja kuna mullikesi tuleb vähem kui iga minuti järel, siis olen varasemalt ikka edasi käia lasknud. Sellest aga midagi paremaks pole läinud, siis seekord katkestasin selle vaikse mullitamise.

Tegin 7.-l päeval kaane lahti ja mõõtsin ära. Näit ei olnud päris ootuspärane – 1.012 (nii nagu eelmine kord selle õlle tegemisel), aga oodata polnud enam miskit. Ehk siis usun, et ta paremaks poleks enam käinud ja oli aeg ta pudelisse panna. Sain 20×0,5 liitrist pudelit, 20×0,4 liitrist pudelit ja 16×0,33 liitrist pudelit.

Nüüd siis hoian pudeleid toasoojas 7 päeva (kuni 05.02) ja siis 1-2 nädalaks külma.

03.02 – Panin paar proovipudelit külma

Selleks juba vaikselt hakata aimama, mis sellest õllest tulemas on, panin täna paar 0,33-st pudelit külma. Homme mekin ja kommenteerin.

06.02 – Proovitud ja külma pandud

Unustasin proovipudelid siiski pisut pikemaks külma ja mekkisin alles täna. Polnud viga. Vahtu pisut vähevõitu veel oli. Aga sisu väga ilus kuldne, läbipaistev ja mõnusa tüüpilise pilsneri mekiga. Kangust tunde järgi 4% kanti. Panin kogu laari külma. Nüüd tuleb siis lõpliku valmimiseni oodata veel 2 nädalat ehk ca 20. veebruarini.

Minu 37. õlu – Coopers Real Ale

2016 aasta teise õllena läks käima Coopers Real Ale. Nagu mainitud Pruulmeistrite valikusse pole viimasel ajal väga uut toodangut tulnud, aga ma vanu äraproovitud marke hetkel teha ei tahtnud, siis valisin välja tuntud tootja sarjast midagi sellist, mida seni proovinud pole.

Viimati täiendatud: veebr. 8, 2016 @ 18:53

Ale’id on mulle seni tehtud õlledest meeldinud ja loodan, et ka Coopersi oma saab hea.

Coopers Real Ale

Pruulmeistrid ütlevad tema kohta nii:

Väga püsiva vahuga helekollane õlu. Puuviljade ja linnaste meeldiv maitse, mida täiendab väärikas ja väljapeetud mõrudus. Huvitav näide ale-tüüpi õllest. Sobib suurepäraselt sea sisefileega.

Värvus (EBC ühikut) 230
Kibedus (EBU ühikut) 560

Protsess

Tegemine täpselt nagu varem (juhendit ma ei lugenudki): 3 liitrit vett keema ja nõusse, kontsentraat ja maitseparandaja sisse, segada, külm vesi kuni 23 liitrini peale, segada, pärm peale, kinni.

Edasi

Nüüd siis lasen tal tiksuda (ilmselt ca 4-6 päeva). Siis pudelisse ja hoian toasoojas 10-kond päeva. Siis külmas ca 2 nädalat. Seega valmis saab ta veebruari keskpaiku.

Enne pärmi panemist oli näit 1.040.

19.01 – Väga kummaline lugu…

Minu jaoks oli selle õllega esmakordselt olukord, kus 24h oli käima panekust möödas, aga ühtegi mulksu ta ei teinud. Õhulukus olev veetase oli sisuliselt algses tasakaalus. Ootasin veel päeva – ei miskit. Siis leidsin tõenäolise süüdlase – liiga külm tuba. Temperatuur toas oli tõesti ainult 20,5 kraadi, aga juhend ütleb, et peaks olema 21-27 kraadi. Panin õliradiaatori nõu lähedale ja tõstsin sel moel selles piirkonnas temperatuuri ca 22,5 kraadini. Aga seis on ka neljandaks päevaks sama. Olin veendunud, et eks ta hukas nüüd on. Et kui ikka õigel ajal käima ei lähe, siis on pärm ilmselt surnud ja pärast teda mingi valemiga enam üles ei turguta.

Täna sai mõõt täis, aga enne kui ta kanalisatsiooni valan, otsustasin siiski kaane avada ja nuusutada, et mis seal sees on. Täitsa õige asi tundus sees olevat. Lõhnas oli tunda isegi teatavat kangust. Ja õlu nagu õlu ikka. Mõõtsin ära. Ja ennäe – näitabki ca 1,010. Pole paha.

Lasen tal siiski veel mõned päeva sedasi vaikselt “tiksuda” ja mõõdan siis uuesti. Ja kui hapuks pole läinud ja näidud korras on, siis villin ikka ära.

21.01 – Panin selle õlle pudelisse, aga…

…see oli seni kummalisim õlle tegemise protsess üldse. Ta ei teinud kogu selle käimise aja jooksul minu silma all ühtegi mulksu ja surve õhulukus oli olematu. Aga sellest sõltumata lõhnas lõpptulemus õigesti ja maitsel polnud viga. Mõõtmise tulemus oli hea – 1,009. Ehk siis ma ei tea, kuidas see sai juhtuda, aga valmis ta sai. Kui nüüd nädalase toasoojas hoimise järel pudeleid 1-2 nädalat külmas olen hoidnud ja ta ka juua kõlbab, siis on tegemist teatud laadi imega. Eks me näe.

Edasi. 28.01 panen külma ja 4.-6. veebruari paiku hakkan mekkima.

03.02 – Kommentaar pruulimine.ee foorumist

Pöördusin oma anomaalse murega pruulimine.ee foorumisse, et saada aimu, mis selle õlle käimise ajal võis juhtuda ja miks see juhtus. Sain kiirelt ühelt kogemustega õlletegijalt arvamuse, et ilmselt ei olnud mul nõu kaas korralikult suletud ehk siis selle vahel võis olla pisike mikropilu ja õhk pääses sealt ligi ning ilmselt siis selle pilu kaudu ta ära käiski ja seepärast õhulukus vaikus oligi.

Ei saa väita, et see nii ei olnud. Kuigi ma alati kontrollin, et kaas oleks korralikult peal. Aga äkki siis nii oligi. Jälle targem – tuleb ikka nõu kaas käima pannes kindlalt ja korralikult kinni vajutada.

Nüüd olen paar proovipudelit juba avanud ja õllel pole viga miskit. Maitse on hea, värv ilus tumedam kuldkollane, vägagi läbipaistev ja vahutab korralikult. Seega pahaks ta ei läinud ja leidis minu eksimuse tõttu siiski võimaluse oma käimised ära käia. Hea seegi!

08.02 – Värvi ja vahu näide

Sai küll pisut liiga kiirelt klaasi valatud ja seetõttu vahtu palju. Aga värv on ilus. Vaht küll vähepüsiv, õhuline.

Minu 36. õlu – Coopers Oktoberfest Lager

Viimane õlu sai käima pandud eelmisel aastal enne Jõulu. Seega oli aeg uue, selle aasta esimese, õlle tegemiseks. Ja valituks sai Coopers Oktoberfest Lager.

Viimati täiendatud: veebr. 8, 2016 @ 19:17

Seda põhjusel, et tahtsin taaskord proovida midagi uut, aga Pruulmeistrite poes midagi uut väga pole viimasel ajal juurde tulnud (pigem on valik vähenenud), aga Coopersi tooted on üldiselt olnud head ja mul ka enamasti õnnestunud.

Coopers Oktoberfest Lager

Kirjeldus

See, mida Pruulmeistrid selle Coopers Oktoberfest Lager õlle kohta ütlevad, ma enam kirja panna ei saagi, sest ilmselt ostsin ära viimase purgi ja see toode on sealselt kodulehelt kadunud. Ka kusagilt mujalt veebist ei suutnud pädevat kirjeldust leida. Eks, kui kunagi midagi leian taas, siis lisan siia.

Protsess

Ma ei hakka üldist käima paneku protsessi taaskord lahti kirjutama, kuna kasutasin juba väljakujunenud mudelit – 3 liitrit keeva vett, kontsentraat ja maitseparandaja sisse, segada, külm vesi peale, pärm peale, kaas kinni.

Kasutasin taaskord suhkru asemel Mangrove Jack’s õllekomplekti maitseparandajat ja vesi tuli puhtalt kraanist.

Edasi

Nüüd lasen õllel käima minna ja ilmselt nädala pärast (22.01) villin ära ja siis 10-kond päeva toasoojas ja ca 2 nädalat külmas. Valmis peaks olema seega veebruari keskpaiku.

Mõõtmistulemus enne pärmi lisamist oli 1.039.

19.01 – Väga imelikult käib

Alguses ei tahtnud kohe käima minna. Alles ca 36h pärast käimapanemist hakkas mulksuma. Siis muutus päris aktiivseks ja ca 48h hiljem jäi vait. Kuna tema kõrval olev Coopers Real Ale oli sootuks vagane, kartsin ka selle õlle vaikijäämise taga olevat liiga külma tuba. Õliradiaator sai nõu lähedale pandud ja temperatuur 20,5 kraadi pealt 22,5 kraadini tõstetud. Justnagu ärkas korraks uuele elule, aga 4-5 tunni pärast oli taas vaikus ning õhulukus olev veetase tõmbas tagasi.

Täna sai mul ootamisest mõõt täis ja otsustasin siiski kaane avada ja ära mõõta. Tulemuseks sain ca 1,010. Pole paha. Ju siis sedakorda käiski nõnda vaikselt ära.

Lasen tal siiski veel mõned päeva sedasi vaikselt “tiksuda” ja mõõdan siis uuesti ja villin ikka ära.

Õppetunni sain ikkagi

Kuigi ma pole kindel, et selle olukorra tekitas külm tuba, tuleb järgmine kord siiski jälgida, et temeperatuur toas alla 21 kraadi ei langeks ning seda siis lisaradikaga vaikselt kompenseerida.

21.01 – Käib veel vaikselt

Pärast viimatist kaane avamist ja mõõtmist hakkas siiski uuesti mulksuma ja teeb seda tänaseni. Küll üsna vaikselt, aga siiski. Seega ootan veel ja ei kiirusta pudelisse villimisega.

23.01 – Villisin ära

Kuigi pärast viimast kaane avamist hakkas vaikselt uuesti mulksuma, leidsin varasemat sarnast kogemust arvestades, et ma ei lase tal veel nädal aega üks-mull-minutis tiksuda, sest see pole kunagi lõpptulemusele hästi mõjunud.

Kaane avamisel paiskus ninna väga mõnus tummine lõhn. Oli tunda päris prisket kangust. Mõõtmistulemus oli hea – 1.008. Kanguseks teeb see minu arvutuste kohaselt ca 4,6%. Ja pudelisse ta läks. Sain 40 x 0,5 liitrist pudelit + 7 x 033 liitrist nn proovipudelit.

Toasoojas hoian teda nüüd nädala jagu (kuni 30.01) ja siis 1-2 nädalat külmas (proovipudelitega katsetan varem). Ehk lõplikult võiks valmis olla 13.02 paiku.

08.02 – Värvi- ja vahunäidis

Minu 35. õlu – Mangrove Jack’s Golden Lager

Erinevate humalatega olen nüüd viimasel ajal katsetanud palju ja taaskord oli aeg ühe tavapärasema õlle jaoks ning valitud sai varem juba proovitud Mangrove Jack’s Golden Lager.

Viimati täiendatud: jaan. 24, 2016 @ 16:58

Eelmise korra tegu õnnestus üsna hästi ja selle kirjeldus asub siin.

Pruulmeistrid ütlevad Mangrove Jack’s Golden Lager’i kohta nii:

Täidlase kehaga lager, värvuselt kuldne. lõhnas vaniljet ja puuvilju. Järelmaitses hästi balanseeritud mõrudus.

ABV u. 4,4%
Kibedus: IBU 18-24
Kibedus hinnangud 2/5
Värv: kuldne
Pärm: Workhorse 10 g
Neto kaal: 1,8 kg

Hind: 18 EUR

Suhkru asemel läks käiku, nagu ikka, Mangrove Jack’s õllekomplekti parandaja ja vesi tuli kraanist.

Sõber Henz kirjutas muuhulgas Mangrove Jack’s Golden Lager’i kohta eelmisel korral nii:

Väga meeldiv, küllaltki mitmetahulise maitsega. Väga hea tasakaal magususe ja hapukuse vahel, mida täiendab kerge humal. Kõik maitsed ilusasti balansis, kord lööb välja üks, kord teine, nagu kuulaks head keelpillitriot. Pole intensiivne gurmeeelamus, aga pole ka tavaline igav laager. Proovisin ilma toiduta, aga kahtlemata on see õlu, mida õnnestub hästi toitudega sobitada.

Protsess

Valasin kontsentraadi ja maitseparandaja varasemalt desinfitseeritud nõusse.
Keetsin 1,5 l vett ja jaotasin selle kontsentraadi ja maitseparandaja paki vahel, et neist kogu sisu lõplikult kätte saada.
Valasin mõlema pakendi lõpliku sisu nõusse.
Segasin korralikult.
Keetsin veel 1,5 liitrit vett ja valasin nõusse.
Segasin taas korralikult.
Lisasin otse kraanist jaheda vee kuni 23 liitri märgini.
Jätsin mõneks minutiks jahtuma.
Kui temperatuur oli langenud 22 kraadini eemaldasin vahukulbiga üleliigse vahu ja mõõtsin hüdromeetriga ära – tulemuseks 1.042 (eelmisel korral 1.040).
Riputasin kaasasolnud kuivpärmi peale ja segasin läbi.
Panin kaane kinni ja paigaldasin õhuluku.
Panin vaiksesse ja pimedasse toanurka, ca 21-22 kraadi peale seisma.

Edasi

Lasen käia 7 päeva (soovitud lõppnäit 1,007 – eelmisel korral sain kätte 1.012).
29.12 villin pudelisse.
8.-9.01 panen esimese proovipudeli külma ja sealt edasi veel paari päevase vahega üks pudel korraga.
12.01 viin ilmselt kogu laari külma.
26.01 on lõplikult valmis, kuigi tarbimine algab ilmselt varem.

27.12 – Homme läheb villimiseks

Vaikus majas. Ei tule enam ühtegi mulli. Pesin täna pudelid ära ja homme (28.12) villin ära.

28.12 – Ei jõudnudki villimiseni

Kuna Inglismaal otsustati täna ootamatult jalgpalli mängida, siis villimiseks aega ei jäänudki. Proovin homme uuesti.

29.12 – Mangrove Jack’s Golden Lager läks pudelisse

Mõõtsin enne villimist ära ka. Näiduks sain siiski ainult 1.012. Sama, mis eelmisel korral. Aga soovitud tulemus oleks olnud 1.007. Miski siis ikka mul selle õllega ei õnnestu, et sutsuke puudu jääb.

Kokku sain 40×0,5 liitrist pudelit + 9×0,33 liitrist proovipudelit. Nüüd siis hoian neid toasoojas 14 päeva (12. jaanuarini). Proovipudelitega hakkan katsetama 8.-9. jaanuari paiku.

10.01 – Panin külma

Paar päeva tagasi külma pandud proovipudelite mekkimine andis häid tulemusi ja seepärast otsustasin 12.-l päeval kogu laari külma panna. Ega see 2 päeva suurt midagi mõjutanud ei oleks. Vastu valgust vaadates oli pudelite sisu väga selge ja läbipaistev, setet tundus väga vähe olevat. Usun, et sellest saab üks hea õlu. Nüüd siis veel 14 päeva külmas (kuni 24.01) ja siis võib tarbima hakata.

24.01 – Mekkisin ära

Üle pika aja olen lasknud ühel õllel laagerduda nii kaua, nagu algul ette nägin. Selle laagriga aga nii läks. Ja hästi, et läks. On teine väga heaks “seisnud”. Lõplikult hea maitse saan ilmselt paari nädala jooksul kätte, aga juba praegu saan teda kiita. Ei saanud ka kohe pilti tegemata jätta.