Silt: Grainfather miniõlletehas

Citra Golden Ale #4 – Minu 12. päris koduõlu – Maamesilase jaaniõlu

Ma polnud juba ligi aasta kodus õlut pruulinud. Oli viimane aeg see traditsioon taaselustada. Ega ma vast ise poleks selle peale tulnud, aga tänavarahva talgupäeval sai ühte oma varasemat õlut naabritele maitsta antud, mille peale keegi kohe vihjas, et “Nüüd on tänava jaanipeoks õllemeister olemas!”. Mis mul muud üle jäi, kui sellega nõustuda. Jaanipäevani oli aga täpselt nii vähe aega, et tuli kohe alustada. Aga millist õlut teha? Ei julenud niivõrd vastutusrikkaks ürituseks midagi uut katsetama hakata ja seetõttu valisin juba äraproovitud Citra Golden Ale’. Sedakorda nimetan seda siis tänava järgi – Maamesilase Jaaniõlu.

Viimati täiendatud: mai 24, 2019 @ 16:36

Citra Golden Ale üldised andmed:

  • Alkoholi %: 4.6
  • OG: 1,046
  • IBU: 38.4

Loe edasi: Citra Golden Ale #4 – Minu 12. päris koduõlu – Maamesilase jaaniõlu

Citra Golden Ale #2 – Minu 10. päris koduõlu

Ligi aasta tagasi sai seda Citra Golden Ale’i tehtud ja kuna tulemus oli ülimalt hea, siis teen seda nüüd uuesti. Eelmisel korral sai tegemise käigus tehtud mõningaid algaja vigu, seega püüan neid nüüd vältida ja küllap saab tulemus seetõttu veelgi parem.

Retsept pärineb Beersmithist, tooraine Pruulmeistritelt.

Veel tänagi on mul 2 pudelit seda kraami kapis ja tegemise alguses saigi üks neist avatud ja siin ka pilt tulemusest.

Citra Golden Ale

Viimati täiendatud: okt. 15, 2017 @ 15:27

Citra Golden Ale üldised andmed:

  • Alkoholi %: 4.6
  • OG: 1,046
  • IBU: 38.4

Loe edasi: Citra Golden Ale #2 – Minu 10. päris koduõlu

Tasty As Helles Lager – Minu 6. päris koduõlu

Grainfatheri mobiiliäpiga tuli kaasa paarkümmend valmis retsepti. Eelmisel korral tehtud Glacial NZ Pilsner pärines seal ja sedakorda valisin välja saksapärase lageri – Tasty As Helles Lager.

Avastasin, et Grainfather müüb nende retseptide jaoks ka valmis komplekte, kus vajalik kogus humalaid, pärm jm olemas. Ainult linnased tuleb endal lisada. Pruulmeistrid neid kite maale ei too ja Uus-Meremaalt tellides läheks need üsna kalliks ka.

Viimati täiendatud: mai 26, 2017 @ 20:06

Foto: grainfather.com

Usun, et leian nende Grainfatheri retseptide hulgast veel mõne, mida teha võiks, aga kuna BeerSmithist saab edukalt ka retsepte Grainfatheri äppi eksportida, siis pole ükskõik millise muu retsepti tegemine probleemiks.

Tasty As Helles Lager üldised andmed:

  • ABV %: 4.9
  • OG: 1,049
  • FG: 1,012
  • IBU: 24
  • EBC: 6

Grainfather kirjeldab seda õlut nii:

Helles brewing is the epitome of German brewing, there’s good brewing and then there’s helles brewing. Nothing short of perfection is the goal of making this Bavarian lager. The brewer must strive for the most sublime balance of subtle, rich, elegant maltiness and lingering, hoppiness. In this version we’ve used locally sourced hops to add a little terroir to this quintessentially German beer.

Flavour
Perfectly balanced with an elegant maltiness and restrained floral and citrus hop notes.

Aroma
Restrained floral notes full of freshly zested lime and orange marmalade.

Vajaminevad riistad:

  • Grainfather mini õlletehas
  • Metallist segamislabidas
  • Kann vee tõstmiseks
  • Kaal (humalate kaalumiseks)
  • 4 kausikest (humalate jaoks)
  • Grainfather veekeedu katel
  • Akutrell
  • Seguvispel akutrellile
  • Pesukauss (kuhu tõsta pärast linnaste keedu “tünn”)
  • Refraktomeeter
  • Humalakeedusõel
  • Majapidamispaber, puhtad käterätikud, pajalapid
  • Kääritusnõu
  • Õhulukk
  • Grainfatheri puhastusvahend
  • Nõudepesu hari
  • Tööriistade desinfitseerimisvahend
  • Suur vann tööriistade puhastamiseks
  • Villimiseks: pudelid, korgid, korgisulgur, villimistoru, lehter, suhkru doseerimise kulbid

Komponendid:

  • Jahvatatud linnased (kokku 5.17 kg):
    • Pilsneri linnas 4.65 kg
    • Hapulinnas 0.30 kg
    • Gladiator (asendasin Carapils’iga) 0.22 kg
  • Humalad:
    • 6g Pacific Jade
    • 60g Wakatu (asendasin Nelson Sauvin’iga)
    • 60g Pacifica
  • Pärm Bavarian Lager M76 – 2 pakki
  • Vesi
  • 10g Irish Moss
  • Suhkur (villimisel)

Üldine retsept:

Meskimine:

  1. Sissemeskimine @67°C 60 min
  2. Kuumutus 75°C 10 min

Keetmine:

  • Keetmine 100°C juures 90 min
  • 6g Pacific Jade humalaid lisatakse 60 min enne lõppu
  • 60g Nelson Sauvin humalaid lisatakse pärast lõppu ja hoitakse sees 20 minutit
  • 60g Pacifica humalaid lisatakse pärast lõppu ja hoitakse sees 20 minutit

Loe edasi: Tasty As Helles Lager – Minu 6. päris koduõlu

Glacial NZ Pilsner – Minu 5. päris koduõlu

Grainfatheri miniõlletehasele saabus hiljuti oluline tehniline uuendus – senise üsna vanamoelise masina juhtploki asemele tuli välja uus tänapäevane Grainfather Connect Control Box, mis teeb koduse õlleteo senisest veelgi lihtsamaks ja mugavamaks.

Foto: grainfather.com

Viimati täiendatud: mai 26, 2017 @ 19:57

Võimaldab programmeerida 4 meskimise sammu ja 4 keetmise märguannet.

Grainfather Connect App on olemas nii iOS kui ka Android äpina tasuta saadaval ning see võimaldab bluetoothi kaudu sinu Grainfatherit juhtida.

Grainfather Connect App sisaldab:

  • Programmeeri pruulimise algus
  • Tõmba oma Grainfatherisse erinevaid retsepte (nt. Beersmith)
  • Pruulimise kalkulaator (meski ja linnaseloputuse vee hulk, meski efektiivsus, ABV, refraktomeeter).
  • Võimalik kasutada erinevaid mõõtühikuid

Ühendamine käis lihtsalt. Kui äpp oli telefoni installitud, lülitasin masina sisse, käivitasin telefonist äpi – vajutasin connect ja masin oligi telefoniga ühendatud.

Äpis on kohe teatav kogus retsepte olemas. Seega ei hakanud esimesel korral Beersmithist eksportima vaid kasutasin GFi polt pakutavat. Silma jäi üks Uus-Meremaa pilsner – Glacial NZ Pilsner. Kaua ei pidanud mõtlema ja selle ma valisingi. Panin koostisosad kirja ja tellisin Pruulmeistritelt ära. Paar päeva hiljem saingi alustada.

Tuleb tunnistada, et kontroll õlle tegemise üle oli palju suurem või kui täpsem olla, siis pidi ise palju vähem seadistama ja jälgima. Masin tegutseb omaette ja annab sulle nii kontrolleril kui ka telefonis õigeaegselt teada, kui sul sekkuda tuleb. Samuti on sul mugavalt telefonis jooksvalt ülevaade, mis toimub, kaua veel vastav etapp aega võtab jne.

Eriti mugavaks teeb asja see, et Grainfatheri alumist (500/2000W) võimsuse lülitit ei pea enam klõpsima. See oli seniste õlletegude juures üks tülikamaid tegevusi. Controller juhib seda nüüd ise.

Aga nüüd siis Glacial NZ Pilsneri tegemise juurde

Üldised andmed:

  • ABV: 5.2
  • OG: 1,050
  • FG: 1,010
  • IBU: 40
  • EBC: 6

Loe edasi: Glacial NZ Pilsner – Minu 5. päris koduõlu

Citra Golden Ale – Minu 4. päris koduõlu

Citra Golden Ale sai minu järgmiseks koduõlle valikuks. Kaalusin külla ka mitmeid laager tüüpi õllesid, aga American Pale Ale tüüpi õlu tundus lõpuks huvitavam, eriti arvestades seda, et citra on üks minu lemmik humalaid.

Retsepti leidmisel oli taaskord abiks Beersmith. Linnaste ja pärmi puhul tuli nagu ikka leida asendusi ja Pruulmeistrid olid siin mulle abiks.

American Pale Ale

Pilt: taphunter.com

Viimati täiendatud: mai 26, 2017 @ 14:56

Citra Golden Ale üldised andmed:

  • Alkoholi %: 4.6
  • OG: 1,046
  • IBU: 38.4

Loe edasi: Citra Golden Ale – Minu 4. päris koduõlu