Nüüd siis juba kolmas kord võtan selle oma vaieldamatuks lemmikuks kujunenud õlle, Mangrove Jack’s NZ Hopped Pilsner, tegemise ette. Tahtsin juba varem teda uuesti teha, aga Pruulmeistrite kolimise tõttu oli see toode teatud aeg nende müügilistist puudu.
Viimati täiendatud:
Kuna varasemalt olen sellest õllest juba kõik ära kirjutanud, siis seda uuesti tegema ei hakka.
- Minu esimene Mangrove Jack’s NZ Hopped Pilsneri tegu
- Minu teine Mangrove Jack’s NZ Hopped Pilsneri tegu
Pärm
Olgu ainult ära märgitud, et antud kontsentraadiga on kaasas pärm Mangrove Jack’s Californian Lager (M54).
Ja Pruulmeistrid ütlevad tema kohta nii: Kõrge sumbuvustasemega aktiivne kuivpärm, sobilik erinevateks Belgia õlledeks.
Suhkur
Seekord õnnestus suhkru asemel taas hankida vedelat komplekti parandajat.
Mangrove Jack’s NZ Hopped Pilsneri tegemine
- Pesin ja desinfitseerisin päev varem nõud ja muud tarvikud.
- Valasin Mangrove Jack’s NZ Hopped Pilsneri õllekontsentraadi ja Mangrove Jack’s õllekomplekti parandaja nõusse.
- Keetsin 2 x 1,5 liitrit vett ning valasin kontsentraadi ja parandaja pakenditesse ning segasin korralikult ja valasin samuti nõusse, et kogu kraam korralikult kätte saada.
- Segasin tugevalt, kuni kõik oli segunenud.
- Lisasin kraanist (valasin kõrgelt, et aereeruks paremini) külma vee (kogemata) kuni 23,5 liitri märgini.
- Eemaldasin üleliigse vahu.
- Mõõtsin ära – tulemus 1,046 (varasemalt 1.045 ja 1.044).
- Riputasin pärmi peale.
- Segasin läbi.
- Panin kaane peale.
- Paigaldasin õhuluku.
- Panin ca 22 kraadisesse toanurka seisma.
Edasi:
- Lasen nüüd käia 5 päeva ehk kuni 5. aprillini. Soovitav näit selleks hetkeks 1,015 või madalam.
- 5.04 lisan humalagraanulid ja lasen veel 3 päeva käia või kuni täieliku vaikuseni. Soovitav lõppnäit 1.008.
- 08.04 villin läbi suka teise nõusse ümber.
- 09.04 villin pudelisse ja hoian pudeleid 2 nädalat toasoojas.
- 23.04 panen külma.
- 30.04 on õlu täielikult tarbimisvalmis.
04.05 – Lisasin humala
Miskipärast arvutasin, et pean humala lisama 4.-l päeval ja seda ma ka tegin. Pärast avastasin, et olin siia ajakavasse märkinud 5. päeva. Aga pole hullu, sest juhendi järgi peab humala lisamise näit olema 1.015 või madalam ja mul oligi 1.014. Seega peaks sellega kõik OK olema. Mõni tund pärast humala lisamist, kui õhuluku tase oli tasakaalu tagasi tõmmanud, siis loksutasin pisut nõud. See tõstiski surve uuesti üles ja ilmselt läheb vaikselt uuesti tiksumagi.
09.04 – Panin pudelisse
Nii nagu plaanitud, sai ta eile ühest nõust teise villitud, et humalasodi vähendada. Sukk saigi paksult täis ja õlu oluliselt puhtam.
Kuna eilseks oli ka mulksumine lõppenud ja pärast ümbervillimist ka enam elu sisse ei tulnud, siis oli aeg ta täna pudelisse panna. Näit just ülemäära hea ei olnud – 1.010, aga arvestades algset kõrget näitu, andis kalkulaator tulemuseks siiski 4,73%. Täitsa piisav.
Sain 40×0,5 liitrist pudelit + 9×0,33 liitrist proovipudelit. Soojas peaks ta nüüd olema kuni 23.04. Proovipudelitega katsetan juba varem.
PS. Esmakordselt kasutasin selle partii pudelite pesul uut meetodit – ei desinfitseerinud enam eraldi ja uputanud vannis vaid pihustasin Double Blast pesuriga läbi. Eks siis ole näha, kas mõni pudel seetõttu ka hukka läheb, kui pesemine sel moel piisav polnud. Seni pole mul pärast aasta tagasi tehtud paari esimest partiid ühtegi pudelit hukka läinud.
23.04 – Panin külma
Olin paar päeva varem proovipudelitega katsetanud ja tulemus on superhea. Tegemist on raudselt minu lemmikõllega ja õnneks on ta mul seni järjepidevalt ka õnnestunud. Nüüd hoian kogu laari nädala jagu (kuni 30.04) külmas ja siis saab tarbima hakata.