Mangrove Jack's õllekomplekti parandaja Archives - Page 2 of 6

Minu 45. õlu – Mangrove Jack’s Czech Pilsener

Esimene Mangrove Jack’s International Series toode, mis minu poolt käima läks oli Mangrove Jack’s Czech Pilsener.

Viimati täiendatud: juuni 22, 2016 @ 18:17

Pruulmeistrid ütlevad tema kohta lühidalt nii: Rikkaliku humala maitsega Tšehhi pilsner on suurepärane janukustutaja!

Tegemist on siis Mangrove Jack’si poolt äsja väljalastud uue rahvusvaheliste õllede tootesarja tootega. Tavapärastest Mangrove Jack’s toodetest erineb see sari selle poolest, et kontsentraat on plekkpurgis. Minu hinnangul ongi tegemist teatud määral odavama (hind 15.20 EUR) sarjaga. Eraldi kasutusjuhendile ei ole kulutusi tehtud, juhend on ainult pakendil. Pärm, mis kaasas, on nö nimetu. Ehk siis ma ei teagi, mis tüüpi pärm see on. Aga loodetavasti siiski õlu ise tuleb Mangrove Jack’si nime vääriline.

Protsess oli sedakorda pisut erinev

Valasin 1,7 kg Mangrove Jack’s Czech Pilsener kontsentraadi nõusse.
Valasin Mangrove Jack’s õllekomplekti parandaja nõusse.
Keetsin 1 liitri vett ja valasin kontsentraadi purki.
Keetsin 1 liitri vett ja valasin komplekti parandaja pakendisse.
Segasin mõlema pakendi sisu korralikult keeva veega läbi, et selles viimanegi piisk kätte saada ja valasain mõlema pakendi sisu nõusse.
Ainult 2 liitriga oli segamise protsess pisut vaevalisem – oli vaja kauem segada, et kõik korralikult lahustuks.
Lisasin otse kraanist külma vee, kuni 23 liitri märgi saavutamiseni.
Segasin korralikult läbi.
Eemaldasin üleliigse vahu ja mõõtsin ära – tulemuseks 1.038. Natuke madala võitu. Oleks oodanud kõrgemat näitu.
Puistasin pärmi peale ja segasin korralikult läbi.
Paigaldasin õhuluku ja panin ca 22 kraadisesse toanurka seisma. Juhend lubab, et temperatuur võib olla suisa 18-30 kraadi.

Edasi

Nüüd peaks käimine kestma 5-7 päeva ehk siis ilmselt 19.05 paiku peaks ta valmis olema. Soovitud lõppnäit peaks olema 1.008 (komplekti parandajaga ilmselt pisut kõrgem). Siis villin pudelisse. Hoian pudeleid 7 päeva toasoojas ja siis veel 2 nädalat külmas. Valmis peaks ta lõplikult olemas siis 9. juuni paiku.

20.05 – Vaikselt veel mulksub

Kuigi kõik muud näitajad ja arengud olid nende kolme korraga käima pandud International Series õlledega sarnased, siis käimisega on see Czech Pilsener kõige paremini hakkama saanud. Nädal on täis ja vaikselt veel mulksub. Vaatan homme uuesti, kas läheb pudelisse või lasen tal veel omaette olla.

22.05 – Panin lõpuks pudelisse

Kuigi see Czech Pilsener käis oma “vendadest” mitu päeva kauem, see siiski tema lõppnäitudele abiks ei tulnud. See oli täpselt sama, mis varem lõpetanud laaridel – 1.014. Aga kuna vaikus oli nüüdseks majas, siis pudelisse ta läks.

Sain kokku 40 x 0,5 liitrist pudelit + 9 x 0,33 liitrist nö proovipudelit. Nüüd siis hoian neid 7 päeva toasoojas (kuni 29.05) ja siis 2 nädalat külmas (kuni 12.06).

Kokkuvõtteks peab esimese etapi põhjal nende International Series toodete kohta ütlema, et väga sarnased on. Eriti oma näitude poolest. Loodan, et tulemus saab siiski olema eristuv, joodav ja nauditav.

29.05 – Panin pool laari külma

Kuna külmkapp on ääreni täis, siis sain ainult pool laari ehk 20 x 0,5 liitrist pudelit külma panna. Lisaks siis ka 0,33 liitrised proovipudelid. Ülejäänud laari panen siis jooksvalt külma, kui ruumi tekib.

08.06 – Tõeline Tšehhi pilsner!

Olen nüüd vaikselt juba mekutama hakanud seda õlut ja pean andma talle väga kõrge hinnangu. Tõeline tšehhi pilsner. Just õige tšehhipärase humalaga. Ja üsna tugeva humalaga. Kui pimetesti peaks tegema, siis ütleks ilmselt, et tegu on Pilsner Urquelli või Staroprameniga vms. Igatahes tšehhi õllega. Panen “hea õlu” märgi külge ja jätan meelde.

22.06 – Väga hea ja ilus õlu on

Muudkui rüüpan seda märjukest ja kiidan. Üks ilus pilt ka:

Minu 43. õlu – Mangrove Jack’s Australian Pale Ale

Mangrove Jack’s tootesarjast oli mul üks, tõenäoliselt hea, mark seni proovimata – Australian Pale Ale. Olen sama nimetusega õlut küll varem teinud, aga see oli Coopersi toode. Tookordsest teost mul just väga palju meeles ei ole, aga ega ta nüüd mul üks lemmikuid ei olnud. Seekordsest teost loodan paremat.

Viimati täiendatud: mai 25, 2016 @ 22:19

Mangrove Jack’s Australian Pale Ale

Mis ta siis on – Mangrove Jack’s Australian Pale Ale?

Pruulmeistrid ütlevad nii:

See on ideaalne ülevaade parimatest Austraalia humalatest. Ta on tõeline Austraalia versioon American Pale Ale’st. Suurepäraselt linnaseline ja kuiva järelmekiga ning lisaks on komplektiga kaasas dry hop humalad Galaxy ja Ella.

ABV Umbes : 5,1%
Kibedust : 2.5 / 5
IBU : 30-40
Värv: kuldne

Hind: 21 EUR

Pärm – M44

Kaasas oli varasemaltki äraproovitud pärm US West Coast M44, mille kijrleduse veelkord välja toon.

M44 pärm

Aktiivne kuivpärm, sobilik Ameerika stiilis ale’ide jaoks. Annab erakordselt puhta maitse, mis aitab esile tuua humala omadused.

PÄRMI SORDI KIRJELDUS

Kuna USA’s on käsitööõlu väga populaarne, tekkis seal nõudlus pärmi järele, mis aitaks esile tuua unikaalsete koostisosade mitmekülgsed maitseid. Ameerika Lääneranniku Pärm on kõrge sumbuvustasemega pinnakääritussort. Tekkiv happelisus on keskmisest kõrgem, mis lubab teravalõhnalise tsitruse laadsel humala aroomil esile kerkida ning samas võimendab röstitud ja tumedate linnaste omadusi. Kui plaanite kasutada palju kallist, maitserohket humalat õllele iseloomu andva komponendina, siis on soovitatav just see sort.

TEHNILISED OMADUSED

Sordi liigitus: Pagaripärm (Saccharomyces cerevisiae)
Soovitatud temperatuuri vahemik: 18-23°C
Näidud: (5-kõrge;1-madala)
Sumbumine: 4
Helvestumise kiirus: 4
Tihedus: 3
Elus pärmi rakke: >5 x 109 (rakku grammi kohta)
Kaal kuivalt: 93-96%
Metsik pärm: 6 raku kohta
Baktereid kokku: 6 raku kohta
GMO staatus: GMO vaba

KÄÄRITUSE MÄRKUSED

See pärm käärib energiliselt ning on kõrge sumbuvustasemega. Käärimise protsessis tekkiv vaht saavutab maksimaalse taseme kahe päeva jooksul ning enamus pärmi kihist kaob põhikääritusprotsessi käigus. Soovitatav on kääritada suuremal temperatuuril ku 18°C, käärimis aeg oleneb virde tugevusest, jahutamisest, koostisest ja jahutamise kiirusest.

TÄHELDATAVAD OMADUSED

AROOM

Äärmiselt neutraalne sort, isegi kui kasutatakse kääritamisel kõrgema erikaaluga virretes ja soojematel temperatuuridel. Võimendab teravalõhnalise tsitruse ja männi humala aroome ning röstitud ja tumeda linnase aroome.

MAITSE

Selle sordiga kääritatud õlled tulevad kuivad ja karged. Sobilik Ameerika stiilis ale’ide humala omaduste välja toomiseks. Madala alkoholi sisaldusega ale’id võivad valmida lahjana, ilma spetsiifilste omadusteta või kibedatena, kui meskimise käigus ei pöörata tähelepanu temperatuurile. Happelisus on parajalt kõrge, mis võimendab humala maitset.

KÕRGE ALKOHOLI SISALDUSEGA ÕLLED

Kuna see sort on üsna neutraalne, on see sobilik kangete ale’ide jaoks, mis on lihtsa linnase kooslusega. Alkohol on maitse ja aroomi dominantne koostis osa ning see on pehme poolsem.

Australian Pale Ale protsess

Kasutasin nagu ikka suhkru asemel Mangrove Jack’s õllekomplekti parandajat. Jahe vesi tuli otse kraanist.

Pesin ja desinfitseerisin päev varem nõud ja muud tarvikud.
Valasin Mangrove Jack’s Australian Pale Ale õllekontsentraadi ja Mangrove Jack’s õllekomplekti parandaja nõusse.
Keetsin 2 x 1,5 liitrit vett ning valasin kontsentraadi ja parandaja pakenditesse ning segasin korralikult ja valasin samuti nõusse, et kogu kraam korralikult kätte saada.
Segasin tugevalt, kuni kõik oli segunenud.
Lisasin kraanist (valasin kõrgelt, et aereeruks paremini) külma vee kuni 23 liitri märgini.
Eemaldasin üleliigse vahu.
Mõõtsin ära – tulemus 1,050.
Riputasin pärmi peale.
Segasin läbi.
Panin kaane peale.
Paigaldasin õhuluku.
Panin ca 22 kraadisesse toanurka seisma.

Edasi

Lasen nüüd käia 7 päeva ehk kuni 6. maini. Soovitav näit selleks hetkeks 1,015 või madalam.
6.05 lisan humalagraanulid ja lasen veel 3 päeva käia või kuni täieliku vaikuseni. Soovitav lõppnäit 1.012.
Samal ajal (07.-08.05) pesen ära ka soovitud koguse pudeleid.
09.05 villin läbi suka teise nõusse ümber.
10.05 villin pudelisse ja hoian pudeleid 2 nädalat toasoojas.
24.05 panen külma.
07.06 on õlu täielikult tarbimisvalmis.

03.05 – On teine suht vaikseks jäänud

Kui oleks kirjas olnud, et käimine kestab 4-6 päeva, siis oleks OK, aga kuna juhend ütleb, et tuleb 7 päeva lasta käia, siis loksutasin seda nõud pisut, et ta vähe aktiivsem oleks. Eks siis reedel, kui 7 päeva täis, vaatab üle ja mõõdab.

06.05 – Lisasin humala

Nii nagu plaanitud, lisasin täna õhtul nädal aega käinud õlle sisse humagraanulid. Puistasin otse nõusse, mitte ei kasutanud sukka. Muuseas võtsin ka näidu, mis oli täiesti OK – 1.014-1.015 ja see on täpselt selline, nagu juhendis nõutud. Pärast humala lisamist läks uuesti vaikselt tiksuma. Nüüd siis järgmisena villin 09.05 teise nõusse ümber ja päev hiljem panen pudelisse.

10.05 – Villisin teise nõusse ümber

Plaani järgi pidi see juhtuma eile, aga kuna teine samal ajal käinud õlu käis edasi, siiis ei saanud ümbervillimiseks teist nõud kätte ja pesin eile siis kolmanda nõu ära ning täna soristasin õlle sellesse ringi.

Kuna olin unustanud aga suka läbi keeta, siis tegin seda esmakordselt tiheda sõelaga. Huvitaval kombel tuli sõela sisse suht vähe sodi, sest see oli üsna nõu põhja vajunud. Aga ca 20.5 liitri kohal oli kõik – mitte üks tilk rohkem kätte ei saanud, sest sealtmaalt oli asi juba üsna paks pudru. Seega ca 2,5 liitrit läks kaotsi. Aga pole hullu, kui allesjäänud osa vähem setet sisaldab.

Püüdsin ka näitu võtta. Aga see oli üsna raske, sest ümbervillimisel tekkis palju vahtu. Mingi ligilähedase näidu sain ja see oli vast 1.009-1.010. Pole paha. Kanguseks annab see ca 5,3-5,4%.

Pudelisse panek sõltub nüüd sellest, kas läheb veel tiksuma või kas samal ajal teine käimasolev õlu vaikseks jääb. Aga ilmselt siiski panen ta homme (10.05) pudelisse ära.

11.05 – Panin pudelisse

Pärast ümbervillimist enam uut aktiveerumist ei tekkinud ja täna oligi aeg ta siis lõpuks pudelisse panna. Eilse ebakindla mõõtmise tõttu mõõtsin täna uuesti. Ja oligi eilne nöit pisut optimistlik. Tegelikult sain täna kätte 1.011. Mis on siiski parem, kui juhendis nõutud.

Sain 41 x 0,5 liitrist pudelit ja hoian neid nüüd 2 nädalat ehk kuni 25.05 toasoojas ja siis panen veel nädalaks külma.

25.05 – Saabus aeg külma panna

Kaks nädalat toasoojas hoidmist möödas ja täna oli päev see õlu külma panna. Oli paar proovipudelit juba varem külma pannud ja ära mekkinud ning tulemus oli hea. Seega panin selle laari südamerahuga külma. Nädala pärast (ehk 01.06) peaks juba tarbimisvalmis olema.

Minu 42. õlu – Mangrove Jack’s Columbus APA

Kõikvõimalikud IPA’d, APA’d ja muud Pale Ale’id on saanud aastase kodupruulimise jooksul vaieldamatuteks lemmikuteks. Keskpäraseid Lagereid või igavaid Pilsnereid ma enam eriti teha ei viitsigi. Seepärast saigi minu uueks katsealuseks seni proovimata Mangrove Jack’s Columbus APA.

Viimati täiendatud: mai 20, 2016 @ 18:47

Mis ta siis on – Mangrove Jack’s Columbus APA?

Pruulmeistrid ütlevad nii:

Stiil: American Pale Ale
ABV Umbes: 5,6%
Humal: Centennial, Columbus
Kibedus: IBU 34-42
Kibedus: 4/5
Värv: hele vask
Hind: 25 EUR

Komplekt sisaldab: linnaseekstrakti, pärmi, humalaid.
Märkus: See kontsentraat eeldab täiendavate 650 g pruulimissuhkrut.

Kuna pruulimissuhkrut mul 650 grammi kodus ei olnud, siis olin sunnitud kasutama Mangrove Jack’s õllekomplekti parandajat. See pakk oli aga 1,2 kg ja seega sai magusainet rohkem, kui soovitatud. Ei raatsinud poolt pakki ka maha valada ja nii ta kõik sisse läks. Ma ei ole varem nii teinud ja ei tea, mida see endaga kaasa toob. Ilmselt 2 varianti – kas läheb liialt magusaks või siis liialt kangeks.

Pärm

Antud komplektiga oli kaasas Mangrove Jack’s US West Coast (M44) pärm.

Kirjeldus:

Aktiivne kuivpärm, sobilik Ameerika stiilis ale’ide jaoks. Annab erakordselt puhta maitse, mis aitab esile tuua humala omadused.

PÄRMI SORDI KIRJELDUS

TEHNILISED OMADUSED

KÄÄRITUSE MÄRKUSED

TÄHELDATAVAD OMADUSED

AROOM

MAITSE

KÕRGE ALKOHOLI SISALDUSEGA ÕLLED

Kuna see sort on üsna neutraalne, on see sobilik kangete ale’ide jaoks, mis on lihtsa linnase kooslusega. Alkohol on maitse ja aroomi dominantne koostis osa ning see on pehme poolsem.

Protsess

Pesin ja desinfitseerisin päev varem nõud ja muud tarvikud.
Valasin Mangrove Jack’s Columbus APA õllekontsentraadid (2 pakki) ja Mangrove Jack’s õllekomplekti parandaja nõusse.
Keetsin 2 x 1,5 liitrit vett ning valasin kontsentraatide ja parandaja pakenditesse ning segasin korralikult ja valasin samuti nõusse, et kogu kraam korralikult kätte saada.
Segasin tugevalt, kuni kõik oli segunenud.
Lisasin kraanist (valasin kõrgelt, et aereeruks paremini) külma vee kuni 23 liitri märgini.
Eemaldasin üleliigse vahu.
Mõõtsin ära – tulemus 1,056!!!
Riputasin pärmi peale.
Segasin läbi.
Panin kaane peale.
Paigaldasin õhuluku.
Panin ca 22 kraadisesse toanurka seisma.

Edasi:

Lasen nüüd käia 5 päeva ehk kuni 5. aprillini.
5.04 lisan pakendiga kaasasolnud sukaga humalagraanulid ja lasen veel 5 päeva käia või kuni täieliku vaikuseni. Soovitav lõppnäit 1.007. Ja kui selline näit peaks tulema, saab selle õlle arvutuslikuks kanguseks 6,5-6,7%. Tõsine vikat!
10.04 villin pudelisse ja hoian pudeleid 2 nädalat toasoojas.
24.04 panen külma.
01.05 on õlu täielikult tarbimisvalmis. Kuigi ideaalselt selge tulemuse jaoks soovitatakse veel 2 nädalat külmas hoida. Vaatame, kas õnnestub.

Leidsin veebiavarustest ühe pildi selle õlle väljanägemisest. On ikka isuäratav küll!

05.04 – Lisasin humala

Täna oli 5 päeva käimapanekust möödas. Avasin kaane, et lisada humalad. Avanes huvitav vaatepilt. Kuigi olin käimapanekul üleliigse vahu eemaldanud, oli õlu käimisega ise päris korraliku vahukihi peale käinud. See oli selline 3-4 cm kõrgune ja väga tihe, beežikas. Kuna otsustasin ka praegust näitu mõõta, oli parasjagu tegemist, et vajalik auk vahu sisse tekitada.

Näit oli siiski mõnevõrra pettumus – 1.020, lootsin ca 1.015 või madalamat. Arvestades seda planeeritud kangust + täiendavat suhkurukogust. Aga valasin humalagraanulid kaasasolnud sukka, tõmbasin nöörid kinni ja lasin nõusse. Nüüd loodan, et tõmbab uuesti tiksumise üles ja käib veel vähemalt 5 päeva.

09.04 – Tiksub veel

Pärast humalakoti lisamist läks kohe taas tiksuma ja mulksub päris tihedalt veel tänaseni. Seega ilmselt homme (10.04), kui peaks toimuma plaanipärane villimine, ma teda veel pudelisse ei pane. Tõenäoliselt see lisa suhkru kogus hoiab teda ka kauem käimas. Las käib siis ilusti lõpuni ära.

13.04 – Läks pudelisse

Seekord otsustasin talitada reegli järgi – villi alles siis, kui SG on 48 tundi püsivalt sama olnud. Mõõtsingi esmaspäeval näidu ära ja sain (mitte just hiilgava) 1.012. Täna oli näit täpselt sama. Mulksumine lõppes samuti 2 päeva tagasi ära. Seega oligi aeg villida.

Kalkulaator ütleb nende näitude kohta seda, et õlu peaks olema 5,8% kange. Kardan ise küll, et on äkki rohkem, sest villimise eel tehtud mekutamine andis märku küll väga kõvast kangusest. Samuti oli maitse vägagi mõrkjas ja kibe.

Villimisel sain 20×0,5 liitrist pudelit, 20×0,4 liitrist pudelit ja 15×0,33 liitrist pudelit. Nüüd hoian neid 2 nädalat toasoojas ehk kuni 27.04. Ja siis omakorda vähemalt nädala külmas. Ehk siis tarbima saab hakata 04.05 paiku.

24.04 – Panin siiski külma

Vaatasin kogemata esialgset külmapaneku kuupäeva ja nii see laar täna külmkappi läks. Nüüd küll avastasin, et õige kuupäev oli 27.04. Samas see paar päeva ilmselt asja ei muuda, sest paar mekitud proovipudelit olid andnud väga hea tulemuse. Lõplikult maitset hetkel kirjadada veel ei oska. Aga nädala pärast (01.05) saan seda kindlasti juba teha. Kindlalt on tegemist väga hea ja huvitava maitsega õllega.

01.05 – Esimene pilt Columbus APA-st

05.05 – Andsin “hea” hinnangu

Olen seda õllekest nüüd nädala jagu mekutanud ja peab tunnistama, et ta on ikka päris hea. Seega “Hea õlu” hinnang läks talle külge. Ja seda võib ka edaspidi ette võtta.

15.05 – Sain kiita

Pakkusin seda õlut eile isale ja sain suurepärase hinnangu. Võrdlusena sai papale pakutud ka NZ pilsnerit ja IPAt, aga neile nii kõrget hinnangut ei tulnud. Isa palus suisa, et ma tema septembrikuiseks juubeliks seda õlut valmistaksin.

20.05 – Jube hea on ikka!

Nüüd ca kuu aega külmas olnud ja aina paremaks läheb. Tegin kohe pilti ka:

Minu 41. õlu – Mangrove Jack’s NZ Hopped Pilsner (3. katse)

Nüüd siis juba kolmas kord võtan selle oma vaieldamatuks lemmikuks kujunenud õlle, Mangrove Jack’s NZ Hopped Pilsner, tegemise ette. Tahtsin juba varem teda uuesti teha, aga Pruulmeistrite kolimise tõttu oli see toode teatud aeg nende müügilistist puudu.

Viimati täiendatud: apr. 24, 2016 @ 12:27

Kuna varasemalt olen sellest õllest juba kõik ära kirjutanud, siis seda uuesti tegema ei hakka.

Pärm

Olgu ainult ära märgitud, et antud kontsentraadiga on kaasas pärm Mangrove Jack’s Californian Lager (M54).

Ja Pruulmeistrid ütlevad tema kohta nii: Kõrge sumbuvustasemega aktiivne kuivpärm, sobilik erinevateks Belgia õlledeks.

Suhkur

Seekord õnnestus suhkru asemel taas hankida vedelat komplekti parandajat.

Mangrove Jack’s NZ Hopped Pilsneri tegemine

Pesin ja desinfitseerisin päev varem nõud ja muud tarvikud.
Valasin Mangrove Jack’s NZ Hopped Pilsneri õllekontsentraadi ja Mangrove Jack’s õllekomplekti parandaja nõusse.
Keetsin 2 x 1,5 liitrit vett ning valasin kontsentraadi ja parandaja pakenditesse ning segasin korralikult ja valasin samuti nõusse, et kogu kraam korralikult kätte saada.
Segasin tugevalt, kuni kõik oli segunenud.
Lisasin kraanist (valasin kõrgelt, et aereeruks paremini) külma vee (kogemata) kuni 23,5 liitri märgini.
Eemaldasin üleliigse vahu.
Mõõtsin ära – tulemus 1,046 (varasemalt 1.045 ja 1.044).
Riputasin pärmi peale.
Segasin läbi.
Panin kaane peale.
Paigaldasin õhuluku.
Panin ca 22 kraadisesse toanurka seisma.

Edasi:

Lasen nüüd käia 5 päeva ehk kuni 5. aprillini. Soovitav näit selleks hetkeks 1,015 või madalam.
5.04 lisan humalagraanulid ja lasen veel 3 päeva käia või kuni täieliku vaikuseni. Soovitav lõppnäit 1.008.
08.04 villin läbi suka teise nõusse ümber.
09.04 villin pudelisse ja hoian pudeleid 2 nädalat toasoojas.
23.04 panen külma.
30.04 on õlu täielikult tarbimisvalmis.

04.05 – Lisasin humala

Miskipärast arvutasin, et pean humala lisama 4.-l päeval ja seda ma ka tegin. Pärast avastasin, et olin siia ajakavasse märkinud 5. päeva. Aga pole hullu, sest juhendi järgi peab humala lisamise näit olema 1.015 või madalam ja mul oligi 1.014. Seega peaks sellega kõik OK olema. Mõni tund pärast humala lisamist, kui õhuluku tase oli tasakaalu tagasi tõmmanud, siis loksutasin pisut nõud. See tõstiski surve uuesti üles ja ilmselt läheb vaikselt uuesti tiksumagi.

09.04 – Panin pudelisse

Nii nagu plaanitud, sai ta eile ühest nõust teise villitud, et humalasodi vähendada. Sukk saigi paksult täis ja õlu oluliselt puhtam.

Kuna eilseks oli ka mulksumine lõppenud ja pärast ümbervillimist ka enam elu sisse ei tulnud, siis oli aeg ta täna pudelisse panna. Näit just ülemäära hea ei olnud – 1.010, aga arvestades algset kõrget näitu, andis kalkulaator tulemuseks siiski 4,73%. Täitsa piisav.

Sain 40×0,5 liitrist pudelit + 9×0,33 liitrist proovipudelit. Soojas peaks ta nüüd olema kuni 23.04. Proovipudelitega katsetan juba varem.

PS. Esmakordselt kasutasin selle partii pudelite pesul uut meetodit – ei desinfitseerinud enam eraldi ja uputanud vannis vaid pihustasin Double Blast pesuriga läbi. Eks siis ole näha, kas mõni pudel seetõttu ka hukka läheb, kui pesemine sel moel piisav polnud. Seni pole mul pärast aasta tagasi tehtud paari esimest partiid ühtegi pudelit hukka läinud.

23.04 – Panin külma

Olin paar päeva varem proovipudelitega katsetanud ja tulemus on superhea. Tegemist on raudselt minu lemmikõllega ja õnneks on ta mul seni järjepidevalt ka õnnestunud. Nüüd hoian kogu laari nädala jagu (kuni 30.04) külmas ja siis saab tarbima hakata.

Minu 38. õlu – Muntons Connoisseurs Pilsner

Otsustasin taas ühe hea pilsneri käima panna. Valisin välja ühe suvehakul juba korra proovitud toote – Muntons Connoisseurs Pilsner. Tookord lisasin küll ka humalat, aga sedakorda tahtsin puhtana proovida.

Viimati täiendatud: veebr. 6, 2016 @ 21:47

Pruulmeistrid ütlevad Muntons Connoisseurs Pilsner’i kohta nii

Kerge, värskendav, suveõlu. Kõige lahjem õlu Connoisseuri sarjast. Serveeri jahedalt.

Suur linnaseekstrakti sisaldus tagab Muntons Connoisseurs õllekomplektide suurepärase kvaliteedi. Kõik komplektid on mõeldud 23l õlle valmistamiseks. Kaasas on granuleeritud pärm.

Värvus (EBC ühikut) alla 7
Kibedus (EBU ühikut) 20-30
Hind: 16,95 EUR

Protsess

Pesin desinfitseerisin juba mitu päeva varem õllenõu ja muu varustuse.
Valasin Muntons Connoisseurs Pilsner’i kontsentraadi ja suhkru asemel kasutatava Mangrove Jack’s õllekomplekti parandaja nõusse.
Keetsin 1,75 liitrit vett ja valasin kummassegi pakendisse, et kogu sisu kätte saada. Valasin segatud sisu nõusse.
Keetsin veel 1,75 liitrit vett ja valasin nõusse.
Segasin korralikult.
Lisasin otse kraanist jaheda vee, kuni 23 liitri märgi saavutamiseni.
Lasin natuke seista ja kui temperatuur oli ca 22 kraadi, siis eemaldasin üleliigse vahu.
Mõõtsin tulemuse ära. Näiduks sain 1.042. Juunikuus sain algnäiduks 1.038. Juhend ütleb, et näit peaks alguses olema 1.040-1.044. Seega kõik normi piires.
Puistasin pärmi peale. Segasin veel pisut.
Panin kaane peale.
Paigaldasin õhuluku.
Panin ca 21-22 kraadisesse toanurka seisma.

Edasi

Juhendi järgi peaks nüüd 4-6 päeva käima ehk arvatavasti 27.01-ni. Eelmisel korral käis 4 päeva. Käimistemperatuuriks soovitatakse küll 18-21, aga ma just ajasin eelmiste õllede tegemise käigus soojakraadid toas 22+ peale. Lodan, et see siiski sobib.
Lõplik näit peaks olema 1.008. Eelmisel korral sain lõpuks kätte 1.012.
Siis villin ta pudelisse ja hoian toas nädala jagu ehk kuni 3.02. Kuigi Muntonsi juhendid ütlevad alati, et hoida toas ainult 2 päeva. See on kindlasti vähe.
Ja siis panen külma ning hoian seal 1-2 nädalat, vastavalt vastpidamisele. Ehk siis kuni 17.02.

24.01 – Kenasti tiksub

Kuigi kartsin, et toas on ehk liiga soe (ca 22 kraadi, nõutud 18-21 kraadi asemel), siis läks ta ilusti käima. Kohe järgmisel hommikul mullitas juba kenasti. Mitte liiga ägedalt, nagu aeg ajalt on juhtunud, vaid just paraja üks-mull-sekundis tempoga. Ma usun, et 4 päeva peab vastu küll. parimal juhul 5-6. Eks me näe.

29.01 – Väikese kõhklusega villisin siiski ära

Sedakorda juhtus taas nii, nagu ka varem mõnel korral on ette tulnud, et ca 4 päeva tiksub ilusa rütmiga ja siis jääb vaikseks, aga päris vait ei jää. Ja kuna mullikesi tuleb vähem kui iga minuti järel, siis olen varasemalt ikka edasi käia lasknud. Sellest aga midagi paremaks pole läinud, siis seekord katkestasin selle vaikse mullitamise.

Tegin 7.-l päeval kaane lahti ja mõõtsin ära. Näit ei olnud päris ootuspärane – 1.012 (nii nagu eelmine kord selle õlle tegemisel), aga oodata polnud enam miskit. Ehk siis usun, et ta paremaks poleks enam käinud ja oli aeg ta pudelisse panna. Sain 20×0,5 liitrist pudelit, 20×0,4 liitrist pudelit ja 16×0,33 liitrist pudelit.

Nüüd siis hoian pudeleid toasoojas 7 päeva (kuni 05.02) ja siis 1-2 nädalaks külma.

03.02 – Panin paar proovipudelit külma

Selleks juba vaikselt hakata aimama, mis sellest õllest tulemas on, panin täna paar 0,33-st pudelit külma. Homme mekin ja kommenteerin.

06.02 – Proovitud ja külma pandud

Unustasin proovipudelid siiski pisut pikemaks külma ja mekkisin alles täna. Polnud viga. Vahtu pisut vähevõitu veel oli. Aga sisu väga ilus kuldne, läbipaistev ja mõnusa tüüpilise pilsneri mekiga. Kangust tunde järgi 4% kanti. Panin kogu laari külma. Nüüd tuleb siis lõpliku valmimiseni oodata veel 2 nädalat ehk ca 20. veebruarini.