Otsustasin taas ühe hea pilsneri käima panna. Valisin välja ühe suvehakul juba korra proovitud toote – Muntons Connoisseurs Pilsner. Tookord lisasin küll ka humalat, aga sedakorda tahtsin puhtana proovida.
Viimati täiendatud:
Pruulmeistrid ütlevad Muntons Connoisseurs Pilsner’i kohta nii
Kerge, värskendav, suveõlu. Kõige lahjem õlu Connoisseuri sarjast. Serveeri jahedalt.
Suur linnaseekstrakti sisaldus tagab Muntons Connoisseurs õllekomplektide suurepärase kvaliteedi. Kõik komplektid on mõeldud 23l õlle valmistamiseks. Kaasas on granuleeritud pärm.
Värvus (EBC ühikut) alla 7
Kibedus (EBU ühikut) 20-30
Hind: 16,95 EUR
Protsess
- Pesin desinfitseerisin juba mitu päeva varem õllenõu ja muu varustuse.
- Valasin Muntons Connoisseurs Pilsner’i kontsentraadi ja suhkru asemel kasutatava Mangrove Jack’s õllekomplekti parandaja nõusse.
- Keetsin 1,75 liitrit vett ja valasin kummassegi pakendisse, et kogu sisu kätte saada. Valasin segatud sisu nõusse.
- Keetsin veel 1,75 liitrit vett ja valasin nõusse.
- Segasin korralikult.
- Lisasin otse kraanist jaheda vee, kuni 23 liitri märgi saavutamiseni.
- Lasin natuke seista ja kui temperatuur oli ca 22 kraadi, siis eemaldasin üleliigse vahu.
- Mõõtsin tulemuse ära. Näiduks sain 1.042. Juunikuus sain algnäiduks 1.038. Juhend ütleb, et näit peaks alguses olema 1.040-1.044. Seega kõik normi piires.
- Puistasin pärmi peale. Segasin veel pisut.
- Panin kaane peale.
- Paigaldasin õhuluku.
- Panin ca 21-22 kraadisesse toanurka seisma.
Edasi
- Juhendi järgi peaks nüüd 4-6 päeva käima ehk arvatavasti 27.01-ni. Eelmisel korral käis 4 päeva. Käimistemperatuuriks soovitatakse küll 18-21, aga ma just ajasin eelmiste õllede tegemise käigus soojakraadid toas 22+ peale. Lodan, et see siiski sobib.
- Lõplik näit peaks olema 1.008. Eelmisel korral sain lõpuks kätte 1.012.
- Siis villin ta pudelisse ja hoian toas nädala jagu ehk kuni 3.02. Kuigi Muntonsi juhendid ütlevad alati, et hoida toas ainult 2 päeva. See on kindlasti vähe.
- Ja siis panen külma ning hoian seal 1-2 nädalat, vastavalt vastpidamisele. Ehk siis kuni 17.02.
24.01 – Kenasti tiksub
Kuigi kartsin, et toas on ehk liiga soe (ca 22 kraadi, nõutud 18-21 kraadi asemel), siis läks ta ilusti käima. Kohe järgmisel hommikul mullitas juba kenasti. Mitte liiga ägedalt, nagu aeg ajalt on juhtunud, vaid just paraja üks-mull-sekundis tempoga. Ma usun, et 4 päeva peab vastu küll. parimal juhul 5-6. Eks me näe.
29.01 – Väikese kõhklusega villisin siiski ära
Sedakorda juhtus taas nii, nagu ka varem mõnel korral on ette tulnud, et ca 4 päeva tiksub ilusa rütmiga ja siis jääb vaikseks, aga päris vait ei jää. Ja kuna mullikesi tuleb vähem kui iga minuti järel, siis olen varasemalt ikka edasi käia lasknud. Sellest aga midagi paremaks pole läinud, siis seekord katkestasin selle vaikse mullitamise.
Tegin 7.-l päeval kaane lahti ja mõõtsin ära. Näit ei olnud päris ootuspärane – 1.012 (nii nagu eelmine kord selle õlle tegemisel), aga oodata polnud enam miskit. Ehk siis usun, et ta paremaks poleks enam käinud ja oli aeg ta pudelisse panna. Sain 20×0,5 liitrist pudelit, 20×0,4 liitrist pudelit ja 16×0,33 liitrist pudelit.
Nüüd siis hoian pudeleid toasoojas 7 päeva (kuni 05.02) ja siis 1-2 nädalaks külma.
03.02 – Panin paar proovipudelit külma
Selleks juba vaikselt hakata aimama, mis sellest õllest tulemas on, panin täna paar 0,33-st pudelit külma. Homme mekin ja kommenteerin.
06.02 – Proovitud ja külma pandud
Unustasin proovipudelid siiski pisut pikemaks külma ja mekkisin alles täna. Polnud viga. Vahtu pisut vähevõitu veel oli. Aga sisu väga ilus kuldne, läbipaistev ja mõnusa tüüpilise pilsneri mekiga. Kangust tunde järgi 4% kanti. Panin kogu laari külma. Nüüd tuleb siis lõpliku valmimiseni oodata veel 2 nädalat ehk ca 20. veebruarini.